Gidalar
Karideslerin haşlanırken çıkarttığı pis kokulardan
kurtulmak için: Karideslerin baş kısımlarını haşlamadan önce koparıp
atın ve bir dilim limon ile kaynatın.
Soyulmuş patateslerinkararmadan saklanabilmesi için: Saklanacak
kabın içine su, bir tutam tuz koyun. Buzdolabında saklayın gerektiği
zaman suyla yıkayıp kullanın.
Pastaların daha gevrek olması için:(tatlı,tuzlu farketmez): Hamurun
içine bir çay kaşığı tuz atın.
Dereotonu saklamak için:Temiz bir havluya kaplayacak şekilde
sarın,bu şekilde naylon torbaya koyup buzdolabına
saklamayabırakabilirsiniz.
Tazeliği gitmiş pörsümüş yeşillikleri canlandırmak için: İki kaşık
limon suyu karıştırılmış buzlu su dolu kabın içine koyun 1saat buz
dolabında bekletin.
Yeşil sebzelere renk veren, klorofil maddesidir. Pişirdiğinizde
sebzelerin bu yeşil rengi daha az kaybetmeleri için, önce bol buzlu
suda bekleterek, klorofilin sabitleşmesini sağlayın.
Soğanları kızartmadan üzerlerine biraz un serperseniz, kavururken
kararmazlar.
Börek üzerinin kızarması için üzerine yumurta sürülür, evde yumurta
kalmamışsa, biraz yoğurdu bir yemek kaşığı yağla karıştırıp sürün,
güzel bir renk olduğunu göreceksiniz.
Domatesin kabuklarını kolay soymak için: bıçağın sırtıyla
domateslerin kabuklarını soyacağınız yönün tersine sürtün ve daha
sonra soyun ya da domatesleri kaynar suda 1 dakika bekletin.
Patlıcanların acısını almak için: patlıcanları soyduktan sonra tuzlu
suda bir müddet bekletin. Sarı su çıktıktan sonra, patlıcanları
sıkarak sudan alın.
Yeşil salata ve marulun yapraklarını yıkadıktan sonra bıçakla
keserek doğramak yerine, elinizle koparın. Böylece vitamin kaybını
önlemiş olursunuz.
Reçel yapacağınız meyvaları iyice yıkayıp kurulamalısınız.
Karıştırırken mutlaka tahta kaşık kullanmalısınız. Şekerlenmeyi
önlemek için limon tozu yerine, limon suyu kullanın. Kavanozlara
koyduğunuzda iyice soğumadan ve üzerindeki hava kabarcıklarını kağıt
havlu ile almadan kavonozun ağzını kapatmayın. Reçellerinizi serin
ve karanlık yerde saklayın.
Çikolata sosu hazırlarken içine koyacağınız bir tutam tuz, çikolata
sosunun kokusunu daha da belirgin kılar. Çikolata sosun içine biraz
kahve eklediğinizde, tadının çok değişik olduğunu göreceksiniz.
Katı haşlanan yumurtaları kolayca soymak için, kaynar sudan
çıkardıktan sonra hemen soğuk suya tutun ve bir süre soğuk suda
bekletin. Su kabuğun gözeneklerinden girerek soymayı kolaylaştırır.
Mantar sote pişirirken, tencerenin kapağını açık bırakırsanız, hem
mantarların su koyuvermesini hem de kararmasını önlersiniz.
Pişirip sakladığınız yumurtaları , çiğ yumurtalarla aynı yere
koyuyorsanız, bunları ayırmanın en kolay yolu çiğ yumurtalar
döndürdüğünüzde kolaylıkla dönmezken, pişmiş yumurtalar kendi ekseni
etrafında rahatlıkla dönerler.
Tavuk eti çabuk bozulan gıdalardandır. Son kullanıcı olan müşteriye
ulaşıncaya kadar hijyenik ortamlarda saklanması bir zorunluluktur.
Denetim altında kesildikten sonra bakteri üretimine yol açmaması
için +40 C de saklanmalıdır. Tavuk eti müşteri tarafından satın
alındıktan sonra buzdolabında en fazla 1 gün bekletilip
tüketilmelidir. Derhal tüketilmeyecek ise, temizledikten sonra tavuk
plastik folyoya sarılarak derin dondurucuda bekletilebilir. Bu
şekilde dondurulmuş etler'de 3 ay kadar saklanabilir. Ayrıca, tavuk
eti tahta et tahtası üzerinde kesilmemelidir. Siyah etten farklı
olarak mikro organizmalara karşı daha dayanıksız olan tavuk etinin
mermer veya plastik üzerinde kesilmesi gerekir.
Yoğurttan daha fazla yararlanmak için suyunun atılmaması gerekir.
Yoğurdun tüm vitamin ve mineralleri bu suda bulunmaktadır. Ayrıca,
bu su yemeklere ekşi bir tat kazandırmak istenildiğinde de
kullanılabilir.
Satın alınıp buzdolabında saklanan yeşil sebzeler bir süre sonra
canlılıklarının yitirirler. Tekrar canlı hale getirmek için ise,
yıkanıp 10*15 dk. kadar 2 litrelik suya katılmış 1 yemek kaşığı
limon suyunda bekletilmesi yeterli olacaktır.
Ekmeğiniz durup dururken dolabında küfleniyorsa, ekmek kutusunu 15
günde bir sirkeli suyla silmek yeterlidir.
Evinizde mayonez yaparken: Zeytinyağ yerine susam yağı kullanın.
Mayoneziniz daha uzun zaman bozulnadığını göraceksiniz.
Yeşil salatalık malzemelerinizi elinizle koparırsanız vitaminlerini
öldürmezsiniz.
Balık çorbası yaparken: Suyunun daha lezzetli olması için balıkları
en*az 45*60 dakika kaynatın.Baş ve kuyruk kısımlarının en lezzetli
yerleri olduğunu unutmayın.
Karnabahar pişirirken eve yayılan kokudan kurtulmak için: pişirme
suyuna bir parça tuz ve iki kaşık sirke ilave edip, suyun üzerinde
köpük oluşumunu bekledikten sonra, içine sebzeleri atmayı deneyin.
Evi saran kötü kokudan eser kalmadığını göreceksiniz.
Mutfağınıza sinmiş kızartma kokusunu yok etmek için: ızgaranın
üzerine defne yaprağı, ada çayı yaprağı ve kekik yaprağı koyun.
Yemeğinizin içine şarap yerine koyabileceğiniz karışım: 1/3 üzüm
sirkesi, 2/3 su, 1 küp şeker; bunları iyice karıştırın ve
yemeğinizde kullanın. Sonuç mükemmel olacak.
Sosislerin patlamasını önlemek için: fırın ya da ızgaraya koymadan
önce soğuk süte batırmanız yeterli olacaktır.
Meyvelerin arasına serpiştireceğiniz herhangi bir türden yapraklar
onları uzun süre taze tutacaktır.
Nane, adaçayı ve çekilmiş cevizin pek çok yemekte kullandığınız
beşamel sosa çok hoş lezzet kattığını biliyor muydunuz ? Fakat bu
aromalı otları, sos pişip ateşin söndürülmesine yakın tencerenin
içine ilave etmeye dikkat edin.
Bayat ekmeği ince ince dilimleyin üzerine az miktarda süt serpin ve
kızgın yağda bir yüzünü kızartın. Ters çevirip üzerine domates ve
taze kaşar peyniri koyun. Peynirler erimeye başlayınca üzerlerine
kekik ve karabiber serpip sıcak sıcak servis yapın.
Sıkılmadan önce bir süre soğuk suda bekletilen portakalların daha
fazla verdiklerini biliyor muydunuz ?
Et ya da balık yaptığınızda yemeğinizin suyunun daha lezzetli
olmasını istiyorsanız birkaç damla 95ºC'lik alkol serpiştirin. Tadı
damağınızda kalcak.
Tavuk etinizin daha yumuşak, daha güzel kokulu ve daha lezzetli
olması için pişirmeden önce tavuğu yarım limon ile iyice ovalayın ve
sonra tavuğun üzerine ve içine rendelenmiş limon kabuğu koyun.
Kış aylarında hepimizin vazgeçilmez içeceği C vitamini deposu
portakal suyudur. Eğer portakalları sıkmadan önce yarım saat soğuk
suda bekletirseniz sıktığınızda daha çok portakal suyu elde
edersiniz.
Sarımsakların daha çabuk ezilmesi için cam bir kavanozda ve
buzdolabında saklamanız yeterli olacaktır.
Patlıcan kabuklarını soyduktan sonra içine sirke ve çok az
zeytinyağı konmuş suda bir süre haşlayın. Daha sonra istediğiniz
küçüklükte dilimleyin ve pilav yaparken içine karıştırın.
Göreceksiniz pilavınız çok leziz olacak.
Fırınınıza sinmiş kötü yemek kokularını temizleyip yerine güzel
kokular bıraksın diye satın aldığımız o pahalı ürünler istediğiniz
gibi ferah bir koku bırakmıyorsa, size daha pratik ve ucuz bir
önerimiz var. Yemek yapmadan önce fırınınızın ortasına yarısı sirke
yarısı su ile doldurulmuş bir tava koyun. Fırınınızı birkaç dakika
için ısıtın. Daha sonra soğumaya bırakın. Fırınınız umduğunuzdan da
güzel kokacak.
Eskilerin yöntemleri her zaman en iyi, en doğrudur. Bisküvilerin ve
kurabiyelerin taze kalması için, teneke bir kaba koyun ve yanına bir
avuç pirinç bırakın; bayatlama sorunu ortadan kalkacaktır.
Elmanın faydaları bitmez. Lahana yemeği yaptıktan sonra evinize
sinen ve pencereleri açsanız da çıkarmayı başaramadığınız lahana
kokusundan kurtulmak artık çok kolay. Bir elmanın kabuğunu soyup
lahanın pişme suyuna ekleyin. Hem koku çabucak yok olacak, hem de
lahanın hazmı daha kolay olacak.
ESYALAR
Kapılarınız veya çekmeceleriniz bir müddet sonra
itsenizde çeksenizde kapanmaları zorlaşır: Kapınızın,çekmecenizin
sürten kısmına vazelin sürün.
Baş ağrısı için: Kahve çekirdeğine limon suyu sıkın yavaş yavaş
yiyin.(Birkaç tane)
Mantar kapaklı şişeleri yatık vaziyette saklamalısınız.
Sarap şiselerinin mantarını tekrar şişeye geçirmek için: Mantarı
kaynar suyun içine atın.
İçkilere güzel tat ve görüntü vermek için: Buzu
dondururken buz kabının içine kiraz, nane yaprağı, yeşil zeytin vs.
koyup dondurun.
Buz dondururken: Suyu kaynatın, soğuyunca buz kalıplarına koyup
dondurun. Buzlar daha canlı kristal gibi görünür.Kaynamış suda
oksijen azalır. Buda buzun mat görünmemesini sağlar.
Dişlerinizi doğal temizleyin: Çileği ezin diş fırçanızın üzerine
koyun diş etlerinize kompres yapın. Sonra dişlerinizi fırçalayın.
Küçük yanıklar için:Temiz bir süngeri hafifçe ıslatın buzdolabınızın
derin dondurucu bölümüne koyun.Yanmış yerin üzerine hafif hafif
kompres yapın.
Ağız kokusu için: Kahve çekirdeği çiğneyin.
Arı, sivri sinek sokmalarına karşı: Kesme şekeri hafif ıslatın
sokulan kısmın üzerine hafifçe bastırın zehiri alır ve kaşınmayı
şişmeyi önler.
Fermuarlar sıkışırsa: Kurşun kalemle fermuar dişlerinin üzerini
karalayın.
Gözlük camları: Gliserin ile silerseniz buğulanmadığını göreceksiniz.
Ayakkabılarınız ayağınızı sıkıyorsa:Bir bardak saf alkolü
ayakkabınızın içine dökün.İyice derisine yedirin ve giyin.Derisi
ayağınıza göre açılacaktır.
Cam sil ile deri ayakkabılarınızı silmeyi hiç denedinizmi
Çicekleriniz için: Haşladığınız yumurtanın suyunu saksıya dökün.
Gülleriniz boyunlarını bükerse: İlk önce sıcak suya sonra soğuk suya
batırın.
Saksı çiçekleriniz için : Sigara küllerini
saksınıza koyarsanız yapraklardaki kurt böcek vs. yokedersiniz.
Kapılarınızı vs. cila yaparken :Cila olmamasını istediğiniz yerlere
vazelin sürün buralara cila taşarsa bile kuruyunca çok kolay
çıkarabilirsiniz.
Akü Başları oksitlenirse : Cola sürerseniz oksitlenmeyi önlersiniz
İskambil kağıtlarını : Kolonya ile silip yumuşak bir bezle kurulayın.
Fareleri kaçırmak için : Nane yağını bir karton parçasının üzerine
sürün farelerin geldiği yere koyun.
Boya fırçaları sertleşmiş ise : Kaynamış sirkeli suda bekletin
yumuşadığını göreceksiniz.
Elinize uhu yapıştırıcı bulaşırsa : Asetonla silin
Mangal ızgaranızı temizlemek zordur : Ilıkken cam sille temizleyin
veya ılıkken nemli gazete kağıdına sarın birmüddet sonra sertleşmis
artıkların yumuşadığını göreceksiniz.
Boya kokusunu gidermek için : İki büyük baş soğanı soyup ikiye bölün
suyun içine atın bunuda kokulu odaya koyun.
Cam kırıklarını : Temizlersiniz fakat kıymıkları göremessiniz bunuda
temizlemek için ıslak pamuk imdadınıza yetişir.
Ağzı dar şişe kavanoz temizlemek için : Biraz deterjan biraz su bir
kasık pirinç çalkalayın
Balıklı tava kokusu : Tavayı limonla bir güzel ovalayın ve yıkayın.
Kesik Limonu nasıl saklarsınız : Küçük bir tabağa toz şeker serpin,
kesik tarafı şekerin üzerine gelecek şekilde koyun iki hafta limon
kurumadan saklanır.
Ampülün üzerine biraz parfümünüzden sıkınız yakıldığında mis gibi
kokar odanız.
Patates haşlarken :
Haşlama suyunun içine bir kaşık margarin koyun patateslerin
vitaminlerini kaybetmemiş olursunuz.patatesler daha çabuk pişerler
aynı zamanda.
|